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鱼片再也不是只能水煮啦! 教你美味炒鱼片做法

2015-10-29 14:28:37 来源: 标签:鱼片,水煮,做法

导读: 鱼片一般的吃法是做成水煮鱼,这样吃汤汁的鲜美能够融入鱼肉里面,但是鱼片不止这一种吃法哦,要知道炒鱼片的味道也是很不错的,那么大家知道炒鱼片的做法吗?炒鱼片的家常做法大家知道多少呢?下面小编就为大家介绍一下炒鱼片的做法大全吧。……

炒鱼片美味做法教大家

炒鱼片的做法非常的多,不同的做法营养味道各不相同,下面小编就为大家介绍一下炒鱼片的做法大全吧。

焦炒鱼片

材料:净鱼肉300克,鸡蛋1个,青、红椒角少许。调料油1000克(约耗75克),绍酒、酱油各1大匙,香油、白糖各1/2大匙,醋1小勺,精盐,味精各1/3小勺,葱、蒜片,姜末各少许。

做法:鱼肉切成“坡刀片”,加精盐、味精、绍酒腌渍调味,挂“全蛋糊”,下入七成熟油中炸至表皮稍硬时,捞出磕散,待油温升高时,再放入油内炸透,见呈金黄色时,倒入漏勺。用小碗加入精盐,味精,酱油,白糖,适量鲜汤,对成“清汁”待用,炒锅烧热,加少许底油,葱,姜、蒜炝锅,放鱼片,熟醋,绍酒,倒入“清汁”,翻炒匀,淋香油即可。

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