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山药茡荠猪骨汤 清热养阴健脾益胃

2012-09-26 18:01:31 来源: 中华养生 标签:养生食谱

导读: 配料:鲜山药250克,茡荠250克,鲜藕250克,胡萝卜250克,猪腰椎骨300克,生姜5片,葱10克,盐、味精少许。做法:1.鲜山药去皮,洗净,切成3厘米的方块;胡萝卜去皮,洗净,切成3厘……

  配料:鲜山药250克,茡荠250克,鲜藕250克,胡萝卜250克,猪腰椎骨300克,生姜5片,葱10克,味精少许。

  做法:

  1.鲜山药去皮,洗净,切成3厘米的方块;胡萝卜去皮,洗净,切成3厘米的方块;鲜藕去皮,洗净,切成3厘米的方块;鲜藕去皮,洗净,切成3厘米的方块;茡荠去皮,洗净,一切两半,待用

  2.将上料加猪腰椎骨加800ML入炖锅内,置武火上烧沸,再用文火炖煮40分钟。

  3.加入葱花、盐、味精即可。

  功效:清热养阴健脾益胃。

  一、不同地域 因地制宜

  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将山药增加至300克。

  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将胡萝卜增加至300克。

  中部地区:气候较为温和,日照充足,可将鲜藕增加至300克。

  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将茡荠增加至300克。

  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将胡萝卜减少至200克。

  二、不同体质 因体选方

  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中鲜藕增加至300克。

  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中胡萝卜减少至200克。

  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中山药增加至300克。

  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中茡荠减少至200克。

  三、不同年龄 食补各异

  青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。

  中壮年:鲜藕增加至300克。

  老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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