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六种食物搭配功效倍好 “番茄+鸡蛋”更防癌

2015-5-14 17:0:50 来源: 中华养生 标签:抗癌

导读: 合适的食品搭配不仅能做出美味,还可以让它们的健康益处加倍。讲究搭配,更是中国饮食文化的精髓。只要了解自己的体质和营养状况,正确日常食材进行相互搭配,就能够帮助身体充分吸收……

  合适的食品搭配不仅能做出美味,还可以让它们的健康益处加倍。讲究搭配,更是中国饮食文化的精髓。只要了解自己的体质和营养状况,正确日常食材进行相互搭配,就能够帮助身体充分吸收食物营养,获得事半功倍的保健效果。

  1、“番茄+鸡蛋”更防癌

  经典搭配美食:番茄炒鸡蛋、番茄蛋花汤

  研究发现,爱吃富含番茄红素食物的人群,患宫颈癌、前列腺癌、乳腺癌等多种恶性肿瘤的风险相对偏低。而番茄富含番茄红素这一“抗氧化能手”,因此被认为具有很好的防癌作用。

  Tips:人体良好吸收番茄红素,需要同时具备两个条件:一是最好煮熟吃,因为番茄红素是脂溶性色素,番茄生吃时吸收率很低;二是要有油脂的帮助,烹饪时可适量增加点花生油、橄榄油等植物油,或与鸡蛋等含脂肪的食物同食。挑选时要选择新鲜、成熟、红色的番茄,其番茄红素含量更多。番茄的农药残留较少,食用时最好不要去皮,用淘米水或淡盐水浸泡则可把番茄清洗得更干净,这样能留住更多的膳食纤维。

  2、“绿茶+柠檬”更护心

  经典搭配美食:柠檬绿茶

  绿茶富含多酚类抗氧化剂儿茶酚,有益心脏健康,可降低患心脏病、脑卒中的风险。美国普渡大学研究发现,在绿茶中加入一些富含维生素C的柑橘类食物,能提高人体对儿茶酚的吸收效率,使儿茶酚的保健功效增加4倍。实验表明,柑橘类食物中,柠檬的效果是最好的,橘子、橙子、柚子等次之。

  因此,建议大家在喝绿茶时,加入一两片柠檬。茶水要淡,柠檬也不用多放,免得味道过酸;柠檬以新鲜为宜,最好切成薄片,带皮放入茶杯中。因为柠檬表皮不仅容易泡出香气,还利于人们摄取其中略带苦味的类黄酮物质。用不完的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜,用保鲜膜包上,这样可以保存两三天。